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既成の概念にとらわれない家庭でのオリジナルラーメンメニュー集です西山製麺のホームページですラーメン店開業を成功させるためのポイントをお教えします全国のご当地ラーメンの紹介と札幌ラーメンの歴史や特徴などを年表や写真、マップなどを使ってわかりやすく解説しますラーメンに関する雑学をコラム形式で連載します。肩の力を抜いて楽しく読める内容ですラーメンの3要素、麺、スープ、具についてそれぞれの素材の生産過程や特徴などを見ていきますラーメンに関する用語辞典です。業界人しか知らない用語もありますのでこれを知っていれば本当のラーメン博士になれるかも